ಆಹಾರ ವಿಹಾರ
-
ಕರ್ನಾಟಕದ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವು
ಭಾರತವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರ ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರ್ನಾಟಕವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.…
Read More » -
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯಗಳು.
ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ದ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ತರಾವರಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯ. ಹಲಸಿನ ಗಟ್ಟಿ ,ಮುಳ್ಕ , ಹಪ್ಪಳ ,…
Read More » -
ಮಂಜಲ್ದ ಇರೆತ ಗಟ್ಟಿ (ಅರಿಶಿನದೆಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ): ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ ವಿಶೇಷ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಬ್ಬವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಚರಣೆ ‘ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ’ಯ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ ‘ಅರಶಿನದೆಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ’ಯ ಪರಿಚಯ…
Read More » -
ಕುಂದಾಪುರದ ಹೆಮ್ಮೆಯ 5 ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ವಿಭಿನ್ನ ಕುಂದಾಪುರಕ್ಕೊಂದು ಸುತ್ತು
ಕುಂದಾಪುರ ಎಂದಾಗಲೇ ಮೊದಲು ಗೋಚರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿನ ಭಾಷೆ. ಇತರ ಕನ್ನಡಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿಯೇ ಇದೆ. ಕೇಳಲು ಚಂದವಾಗಿರುವ ಭಾಷೆ ಕುಂದಾಪುರ ಕನ್ನಡ . ಇಲ್ಲಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವಾಸಿ…
Read More » -
ಹಸಿರ ಗೋಡಂಬಿಯ ರುಚಿಗೆ ಸದಾ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪು
ಗೇರು ಬೀಜ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೃಷಿ. ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಖಾಯಂ ಸ್ಥಾನ. ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಗೋಡಂಬಿ ಪ್ರಿಯ. ಹಸಿರ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು…
Read More » -
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ‘ಗಿರ್ಮಿಟ್’ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ!
‘ಗಿರ್ಮಿಟ್’, ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಮಂದಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾ ಇದ್ದರಂತೂ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮೂರೇ ಗೇಣು! ಈ ಗಿರ್ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಫಟಾಫಟ್ ಅಂತ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.…
Read More » -
ತುಳುವರ ಮನೆ ಮನದ ತಿಂಡಿ ಈ ತೆಳ್ಳವ್ (ನೀರು ದೋಸೆ)
‘ನೀರು ದೋಸೆ’ ಕರಾವಳಿಗರ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ದಿನವೂ ತಿಂದರೂ ಬೋರು ಹೊಡೆಸದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ನೀರು ದೋಸೆ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್! ಎ.ಬಿ. ಪಚ್ಚು…
Read More » -
ಕರಾವಳಿ, ಮಲೆನಾಡಿಗರಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕು “ತಂಬುಳಿ”
ದಿನಕ್ಕೊಂದು ಅಡುಗೆ ಎಂಬಂತೆ ಮನೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಸಿಗುವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣವುಳ್ಳ ಎಲೆ, ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಟಾಪಟ್ ಅಂತ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭ ಪದಾರ್ಥವಿದು. ಸವಿರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ. ಕರಾವಳಿ,…
Read More » -
ಜೋಗಿ ನಳಮಹಾರಾಜನ ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತುಆರಂಭವಾಗಿದ್ದು ಹೀಗೆ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಕ್ಲಬ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡ.ಟ್ರಾವೆಲ್ ತಂಡ ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದ, ನಮ್ಮ ಕನ್ನಡ ಪುಟದಲ್ಲಿ “ಜೋಗಿ ನಳಮಹಾರಾಜ- ಅಡುಗೆ ಕಲಿಸಿದ ಪಾಠಗಳು” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ…
Read More » -
ಭಟ್ ಎನ್ ಭಟ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶ್ವಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಸುದರ್ಶನ ಭಟ್
ಕಾನೂನು ಕಲಿಯುವ ಹುಡುಗನೊಬ್ಬ ಪಕ್ಕಾ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ(dakshina kannada recipe) ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ನಳನಿಗೆ ಸರಿಸಾಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಮನೆಮಾತಾಗಿರುವ ಅಪರೂಪದ ಕಥೆಯೊಂದು ಇದು.…
Read More »